Brzi domaći uštipci — vazdušasto testo bez čekanja i kvasca
Brzi domaći uštipci su omiljeni doručak ili večera koji nas svojim mirisom vraćaju u bakinu kuhinju. Zahvaljujući kombinaciji kiselog mleka i praška za pecivo, ovi uštipci se pripremaju bez čekanja da testo naraste, ne upijaju višak masnoće i spolja dobijaju savršeno hrskavu zlatnu koricu, dok iznutra ostaju meki i šupljikavi. Odlično se slažu i sa slanim i sa slatkim dodacima.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 10 minuta
-
Vreme prženja: 10 minuta
-
Ukupno vreme: 20 minuta
-
Broj porcija: 4-6 porcija
Potrebni sastojci
-
500g mekog brašna
-
300g kiselog mleka (ili jogurta)
-
150g jaja (3 komada)
-
10g praška za pecivo
-
10g soli
-
300g ulja (za prženje)
Suggested dodaci (po želji):
-
sir, kajmak, pršuta ili džem za posluživanje
Način pripreme
-
U dubljoj posudi viljuškom ili žicom penasto umutite 150g jaja (3 komada) sa 10g soli.
-
Dodajte 300g kiselog mleka (ili jogurta) i sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu tečnu smesu.
-
U posebnoj posudi pomešajte 500g mekog brašna i 10g praška za pecivo, pa ih postepeno prosejte u posudu sa jajima i kiselim mlekom.
-
Varjačom ili špatulom dobro izradite gusto testo tako da nema grudvica (testo treba da bude gušće od onog za palačinke, ali mekše od klasičnog testa za hleb).
-
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte 300g ulja na umerenoj temperaturi (ulje ne sme da bude previše vruće kako uštipci ne bi zagoreli spolja, a ostali živi iznutra).
-
Kašiku uronite u vruće ulje (da se testo ne bi lepilo), zahvatite malo pripremljenog testa i spuštajte ga u zagrejano ulje.
-
Pržite uštipke po nekoliko minuta sa svake strane na umerenoj vatri dok ne dobiju lepu, zlatno-rumenu boju i ne nardaju.
-
Pržene uštipke rešetkastom kašikom vadite iz ulja i stavljajte na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće.
-
Poslužite tople uz sir, kajmak, ajvar, ili po želji uz džem i Eurokrem.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Brzi uštipci su najlepši i najhrskaviji dok su sveže isprženi i topli.
-
Dodavanje kiselog mleka ili jogurta u testo osigurava da uštipci tokom prženja ne upiju previše ulja.
-
Ako vam pretekne isprženih uštipaka, čuvajte ih u poklopljenoj posudi na sobnoj temperaturi do narednog dana.
Pripremite ove brze i sočne uštipke već d
