Zdravo svima! Svi volimo dobru, staru baklavu sa orasima, ali da li ste ikada probali verziju koja spaja hrskave kore, sočni sirup i bogat ukus tamne čokolade i keksa? Kao što možete videti na predivnom preseku sa fotografije image_18e737.jpg, ova Čoko baklava ima predivne, debele slojeve čokoladnog punjenja koji se tope u ustima.
Ova poslastica je gotova za samo 40 minuta, a oduševiće apsolutno svakog gosta. Savršena je za praznike, slave ili kada vam je jednostavno potrebna ozbiljna doza šećera. Spremite tepsiju i krećemo!
Potrebni sastojci
Za ovu neverovatnu čoko-fantaziju pripremite:
-
1 pakovanje kora za baklavu (tanke kore za pitu)
-
3 čaše mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks po vašem izboru)
-
2 čaše tamne čokolade (najbolje je da je sitno izrendate ili iseckate)
-
1 čaša istopljenog putera (za premazivanje kora)
Za sirup (agdu):
-
4 čaše šećera
-
3 čaše vode
-
Po želji: Par kriški limuna za osvežavajuću aromu
Detaljan način pripreme
1. Kuvanje sirupa (Agde): Prvo i osnovno pravilo svake dobre baklave – sirup se mora ohladiti! U dublju šerpu sipajte šećer i vodu. Stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite vatru i ostavite da se lagano krčka oko 10 do 15 minuta dok ne dobijete lepljiv sirup. Sklonite sa vatre (ubacite kriške limuna ako koristite) i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Priprema fila: U jednoj velikoj činiji pomešajte mleveni keks i rendanu tamnu čokoladu. Ovo će biti naš bogati, suvi fil koji će se kasnije povezati sa sirupom. Puter istopite na laganoj vatri i pripremite četkicu za premazivanje.
3. Slaganje (Redanje) baklave: Okruglu ili pravougaonu tepsiju (veličine oko 30 cm) premažite sa malo istopljenog putera. Na dno stavite tri kore, a svaku pojedinačno premažite sa malo istopljenog putera. Zatim preko treće kore ravnomerno pospite sloj mešavine keksa i čokolade (bacite pogled na fotografiju kako bi sloj bio onako lepo deblji!). Preko fila ponovo stavite dve kore (svaku premažite puterom), pa opet pospite fil. Ponavljajte ovaj proces dok ne potrošite sav fil i većinu kora.
4. Završni sloj i sečenje: Za sam vrh sačuvajte tri ili četiri kore. Ređajte ih na vrh i svaku dobro premažite puterom, uključujući i poslednju. Zatim uzmite veoma oštar nož i isecite baklavu u obliku klasičnih rombova (dijamanata) do samog dna tepsije. Ostatak istopljenog putera pažljivo prelijte preko isečenih linija.
5. Pečenje i zalivanje: Uključite rernu da se greje na 200°C. Stavite baklavu da se peče oko 20 do 25 minuta, dok gornje kore ne dobiju prelepu zlatno-žutu, hrskavu boju. Izvadite vrelu baklavu iz rerne i odmah je ravnomerno zalijte onim ohlađenim sirupom. Čućete kako cvrči i upija tečnost – to je znak da ste sve uradili kako treba!
Mali saveti za savršen rezultat
-
Hlađenje: Iako je miris čokolade neodoljiv, baklavu morate ostaviti da se potpuno ohladi i upije svaku kap sirupa (najbolje preko noći). Tako ćete dobiti oštre, savršene komade prilikom vađenja iz pleha.
-
Čuvanje: Baklavu čuvajte na sobnoj temperaturi ili u frižideru (ako volite čvršću čokoladu u njoj), prekrivenu folijom kako se ne bi sušila.
Uživajte u svakom slatkom zalogaju! Prijatno!