Zdravo svima! Ako ste u žurbi, a želite da pred porodicu iznesete topao, domaći i zdrav obrok, ova brza pita (ili slani kolač) sa spanaćem i sirom je pun pogodak. Kao što vidite na fantastičnom preseku sa slike, testo je neverovatno mekano i puno onih divnih “rupica” koje svedoče o vazdušastosti, dok komadići sira i zelenilo spanaća mame na prvi griz.
Sve se muti žicom u jednoj činiji, bez razvlačenja kora i prljanja gomile sudova. Idealna je za doručak, laganu večeru ili užinu za poneti.
Potrebni sastojci
Za merenje koristite standardnu šolju (od oko 2 dl). Prema receptu sa slike, pripremite:
-
3 jaja
-
1 šolja jogurta
-
Pola šolje ulja
-
2 šolje brašna
-
1 prašak za pecivo
-
3 šolje seckanog spanaća (ako koristite svež, operite ga i sitno iseckajte; ako je smrznut, obavezno ga odmrznite i dobro ocedite od viška vode rukama)
-
1 šolja mrvljenog sira (feta ili domaći tvrđi kravlji sir)
-
Malo soli (dodajte po ukusu, u zavisnosti od toga koliko je sir već slan)
Detaljan način pripreme
-
Priprema rerne i kalupa: Odmah na početku uključite rernu da se greje na 200°C. Manji pravougaoni pleh (ili vatrostalnu posudu) blago nauljite i pospite sa malo brašna, ili jednostavno obložite papirom za pečenje.
-
Mućenje tečnih sastojaka: U dublju posudu za mešenje razbijte cela jaja i kratko ih umutite žicom (nije vam potreban mikser). Dodajte jogurt i ulje, pa sve lepo sjedinite.
-
Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činijici pomešajte brašno, prašak za pecivo i malo soli. Ovu suvu smesu dodajte u tečne sastojke i promešajte žicom dok ne dobijete glatko testo, bez grudvica. Dobićete smesu malo gušću nego za palačinke.
-
Spajanje sa spanaćem i sirom: U glatko testo ubacite dobro oceđen seckani spanać i mrvljeni sir. Sada sklonite žicu i uzmite špatulu ili varjaču. Lagano prevrćite testo odozdo prema gore kako bi se spanać i sir ravnomerno rasporedili, pazeći da se komadići sira potpuno ne raspadnu – želimo da se lepo vide u preseku baš kao na slici!
-
Pečenje: Izlijte pripremljenu smesu u pleh, poravnajte površinu špatulom i ubacite u zagrejanu rernu. Pecite oko 30 do 35 minuta. Pita je gotova kada predivno naraste, a površina dobije zlatno-rumenu, hrskavu koricu. Proverite čačkalicom – ako iz sredine izađe suva, pita je savršeno ispečena.
Mali savet za kraj
Iako će cela kuća mirisati i mamiće vas da je odmah isečete, ostavite pitu da se malo prohladi u plehu (barem 10-15 minuta). Tako će testo da se stabilizuje, a vi ćete dobiti savršeno ravne kocke sa urednim presekom.
Poslužite uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka i uživajte u ovom fantastičnom i brzom obroku! Prijatno!