Nepečeni šareni kuglof je prava vizuelna i kulinarska atrakcija koja će oduševiti sve, a posebno najmlađe goste. Uz predivan, veseo presek prepun žele bombona i bogat preliv od bele čokolade, ovaj desert izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, a zapravo se pravi neverovatno lako. Savršen je izbor za dečije rođendane, praznike ili trenutke kada vam je na brzinu potreban izdašan i ukusan kolač, bez paljenja rerne.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 5 minuta
-
Ukupno vreme: 20 minuta (plus hlađenje)
-
Broj porcija: oko 15 parčića
Potrebni sastojci
Za osnovu od keksa:
-
6 čaša mlevenog keksa
-
3 čaše seckanih žele bombona
-
1 čaša istopljenog putera
-
1 čaša soka od pomorandže
Za preliv:
-
2 čaše bele čokolade
-
2 kašike ulja (kako bi glazura bila sjajna i ne bi pucala pri sečenju)
Način pripreme
-
Priprema suvih sastojaka: U dublju vanglu sipajte mleveni keks. Ako vaše žele bombone nisu već iseckane, oštrim nožem ih usitnite na kockice, pa ih dodajte u keks. Sve rukom ili varjačom dobro promešajte kako bi se bombone ravnomerno rasporedile i obložile keksom, jer se tako neće lepiti jedna za drugu.
-
Spajanje smese: U suvu mešavinu sipajte istopljeni, prohlađeni puter i sok od pomorandže. Rukama energično i temeljno umesite sve sastojke. Smesa treba da postane kompaktna, blago lepljiva i takva da se lako oblikuje, a da se ne mrvi. Ako vam se učini da je presuva (što zavisi od vrste keksa), slobodno dodajte još par kašika soka.
-
Priprema kalupa: Kalup za kuglof blago podmažite uljem ili ga obložite prozirnom prianjajućom folijom (ovo će vam znatno olakšati kasnije vađenje torte).
-
Formiranje kuglofa: Prebacite smesu od keksa i žele bombona u kalup. Dlanovima i poleđinom kašike veoma čvrsto utiskujte smesu u dno i uz ivice kalupa. Važno je da je smesa dobro sabijena kako ne bi ostale vazdušne šupljine i kako bi presek bio savršeno ravan.
-
Prvo hlađenje: Ostavite kalup u frižider na najmanje 2 sata kako bi se puter i keks dobro stegli i povezali.
-
Vađenje iz kalupa: Nakon hlađenja, na kalup prislonite veliki, ravan tanjir za posluživanje i pažljivo prevrnite. Ako ste koristili foliju, kuglof će lako ispasti, a zatim samo nežno skinite foliju sa kolača.
-
Priprema glazure: Belu čokoladu izlomite na kocke i otopite je na tihoj vatri ili na pari zajedno sa dve kašike ulja. Neprestano mešajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu i tečnu glazuru.
-
Prelivanje i završno hlađenje: Toplu belu čokoladu polako prelijte preko vrha ohlađenog kuglofa, puštajući je da nonšalantno curi niz ivice. Vratite kolač u frižider na još pola sata da se glazura potpuno stvrdne. Prilikom sečenja, koristite nož koji ste prethodno zagrejali u toploj vodi kako čokolada ne bi pucala.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati: Šareni kuglof čuvajte u frižideru, obavezno pokriven zvonom za tortu, kako keks ne bi povukao mirise iz frižidera i kako bi ostao svež. Ovako može stajati i do 5-6 dana.
-
Da li se može zamrznuti: Ne preporučuje se zamrzavanje ovog deserta. Žele bombone nakon odmrzavanja postaju lepljive, gnjecave i puštaju boju i vodu, što će pokvariti teksturu i izgled kolača.
-
Eventualne varijacije: Sok od pomorandže možete zameniti toplim mlekom ukoliko više volite blaže ukuse, a u smesu možete dodati i šaku seckanih oraha ili lešnika za dodatnu krckavost.