Volite klasične princes krofne, ali želite da ih podignete na viši nivo? Ove princes krofne sa jagodama su pravi prolećni i letnji hit. Vazdušasto kuvano testo, bogati krem od vanile i komadići svežih jagoda čine savršenu harmoniju ukusa. Priprema testa je olakšana upotrebom jednostavne mere na čaše, a rezultat je spektakularan i osvežavajući desert koji izgleda kao da je izašao iz najbolje poslastičarnice.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 30 minuta
-
Vreme pečenja: 25 minuta
-
Vreme hlađenja: 1 sat
-
Ukupno vreme: 1 sat i 55 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 krofni
Potrebni sastojci
Preuzeto sa slike Choux_pastry_puffs_with_custard_202607241152.jpeg:
-
2 čaše vode
-
1 čaša ulja
-
2 čaše brašna
-
5 jaja
-
4 čaše mleka za fil
-
3 pudinga od vanile
-
3 čaše svežih jagoda
-
Dodatno po potrebi: šećer po ukusu (za kuvanje pudinga) i šećer u prahu za završno posipanje.
Način pripreme (Korak po korak)
-
Kuvanje testa: U šerpu sipajte vodu i ulje, pa stavite na šporet da provri. Kada tečnost provri, sklonite sa vatre, dodajte brašno i energično mešajte varjačom dok se ne formira glatko, čvrsto testo koje se odvaja od zidova šerpe. Ostavite smesu da se ohladi do sobne temperature.
-
Dodavanje jaja: U prohlađeno testo dodajte jedno po jedno jaje. Posle svakog dodatog jaja dobro umutite mikserom dok se potpuno ne sjedini sa testom. Na kraju treba da dobijete svilenkastu, gustu i blago lepljivu smesu.
-
Pečenje: Pomoću poslastičarskog šprica ili dve kašičice formirajte krofne na plehu obloženom papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih jer će narasti. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta. Zlatno pravilo: Nikako ne otvarajte rernu tokom pečenja kako testo ne bi splasnulo!
-
Priprema fila: U 4 čaše mleka skuvajte puding od vanile (zaslađen po vašem ukusu) prema uputstvu sa kesice. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom kako se ne bi uhvatila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
-
Spajanje i filovanje: Ohlađene krofne presecite na pola. Na donji deo prvo rasporedite seckane sveže jagode, zatim bogato nanesite ohlađen krem od vanile, pa poklopite gornjim delom krofne.
Prezentacija i Sečenje (Video Uputstvo)
-
Čišćenje scene: Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve šerpe, escajg, krpe, mutilice i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo jedan elegantan, čist beli tanjir sa gotovim princes krofnama (kao na slici).
-
Podešavanje kamere: Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se vazdušasta struktura pečenog testa, krem i komadići jagoda savršeno i oštro videli u celom kadru.
-
Pravilan rez i kontakt očima: Oštrim nožem presecite jednu princes krofnu na pola. Tokom samog procesa sečenja, osoba u kadru obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, razdvojte polovine i okrenite presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu slojevitu strukturu i bogato punjenje.
-
Tekst i opis: U opisu ne sme biti nikakvih objašnjenja na bengalskom jeziku, niti bilo kakvog prevoda. Koristite isključivo prirodan regionalni jezik i ciljane hashtagove ispod.