Ovaj neverovatno sočni čokoladni kolač je pravi san za svakog ljubitelja bogatih i intenzivnih čokoladnih ukusa. Njegova mekana, izdašna tekstura savršeno se stapa sa debelim slojem istopljene tamne čokolade na vrhu, stvarajući desert koji se prosto topi u ustima. Priprema je izuzetno laka i brza zahvaljujući jednostavnoj meri na čaše, pa je idealan izbor za svaku priliku kada želite vrhunski domaći slatkiš bez mnogo muke.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: 16 komada
Sastojci
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
2 čaše brašna
-
1 čaša kakao praha
-
2 čaše istopljene tamne čokolade (za bogati preliv)
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Četvrtasti pleh srednje veličine blago podmažite uljem i pospite brašnom, a višak brašna obavezno istresite iz pleha.
-
U dubljoj vangli penasto umutite cela jaja i šećer mikserom ili žicom, sve dok smesa ne postane svetla, gusta i dok se šećer ne otopi.
-
U umućena jaja u tankom mlazu ulijte ulje i mleko, pa lagano promešajte kako bi se tečni sastojci potpuno sjedinili.
-
U posebnoj činiji pomešajte brašno i kakao prah. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Obavezno odložite mikser i lagano mešajte špatulom, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete potpuno glatko, tamno čokoladno testo bez ijedne grudvice.
-
Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 35 minuta. Kolač je pečen kada blago naraste i kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čista.
-
Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se hladi. Za to vreme pripremite preliv tako što ćete na tihoj vatri ili na pari otopiti tamnu čokoladu dok ne postane potpuno tečna i sjajna.
-
Prelijte istopljenu tamnu čokoladu ravnomerno preko celog kolača u plehu i lepo je zagladite. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i da se čokoladna glazura stegne.
-
Kada je kolač potpuno hladan i spreman za snimanje, obezbedite da iz radnog prostora u potpunosti budu uklonjeni apsolutno svi tanjiri, escajg, krpe i dodatne posude, kako bi tepsija bila jedini fokus u kadru. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) da bi ivice i tekstura biskvita bile kristalno jasne. Oštrim nožem isecite kolač na precizne kocke. Tokom procesa sečenja, osoba obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, podignite jedan komad i okrenite presek pravo prema objektivu da publika jasno vidi sočnu unutrašnjost.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste dobili besprekorno čiste kocke sa savršenim slojem čokolade na vrhu, prilikom sečenja uvek koristite dugačak, tanak i oštar nož, a oštricu nakon svakog pojedinačnog reza obavezno obrišite čistim papirnim ubrusom. Gotov kolač čuvajte na sobnoj temperaturi ili u frižideru, obavezno dobro pokriven providnom prianjajućom folijom ili u zatvorenoj posudi sa poklopcem.