Sočni čokoladni kolač: Magija preliva u brzom desertu na čaše

Kada osetite neopisivu želju za bogatim, intenzivnim ukusom čokolade, a nemate puno vremena, ovaj zaliveni čokoladni kolač je pravi spas. Priprema se izuzetno lako, bez upotrebe vage zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, a ukusom parira i najskupljim poslasticama.

Tajna onog predivnog, tečnog čokoladnog sloja koji vidimo na preseku leži u zalivanju tek ispečenog testa hladnim čokoladnim mlekom. Biskvit prepun kvalitetnog kakaa ponaša se kao pravi sunđer koji upija tečnost, ostavljajući sredinu svakog komada neverovatno mekom, vlažnom i ekstremno sočnom.

Sastojci

• 3 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka

• 1 čaša brašna

• 1 čaša kakao praha

• 1 prašak za pecivo

• 500ml čokoladnog mleka za preliv

Način Pripreme

1. Mućenje jaja: U prostranoj posudi penasto umutite jaja sa šećerom koristeći mikser. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja u tankom mlazu lagano ulijte ulje, a zatim i obično mleko. Mutite na najslabijoj brzini tek toliko da se sastojci povežu.

3. Spajanje sa suvim sastojcima: U odvojenoj činiji pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Obavezno prosejte ovu mešavinu kako biste izbegli grudvice od kakaa. Suve sastojke postepeno dodajte u tečne. Od ovog trenutka isključite mikser i lagano mešajte špatulom odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačeno, tamno i glatko testo.

4. Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom (ili kakaom) posut četvrtasti pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta.

5. Sečenje (Najvažniji korak): Čim izvadite vreo kolač iz rerne, odmah ga oštrim nožem isecite na kocke, do samog dna pleha (baš kao na slici).

6. Zalivanje: Vreo, isečen kolač polako i ravnomerno prelijte sa 500ml potpuno hladnog čokoladnog mleka. Mleko sipajte polako iz više puta, dozvoljavajući testu da ga upije kroz napravljene proreze.

7. Hlađenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati. Hlađenje će obezbediti onaj savršeni presek i maksimalnu sočnost.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Mera na čaše: Za idealnu proporciju, obavezno koristite istu čašu (standardnu zapremine 200 ml) za merenje svih sastojaka: šećera, ulja, mleka, brašna i kakaa.

• Kvalitet kakaa: Pošto recept zahteva celu čašu kakao praha, izuzetno je važno da koristite kvalitetan, tamni kakao. To će kolaču dati prepoznatljivu duboku, tamnu boju i onaj pravi, bogati čokoladni ukus.

• Pravilo temperature: Zlatno pravilo za savršeno upijanje je: apsolutno vreo kolač se preliva potpuno hladnim čokoladnim mlekom iz frižidera.