Brza pita sa brokolijem: Vazdušasti slani zalogaj sa sirom koji uspeva baš svaki put

Kada tražite hranljiv, ukusan i vizuelno atraktivan obrok koji se priprema lako i bez komplikovanih procedura, ova brza pita sa brokolijem je apsolutni pogodak. Spajajući blagi, prijatni ukus brokolija sa bogatstvom sitnog sira u mekanom testu, ovo jelo osvaja i one koji inače nisu ljubitelji zelenog povrća.

Tajna ovog savršenog preseka iz kojeg se vije para leži u idealnoj ravnoteži tečnih i suvih sastojaka, kao i u pravilnoj pripremi povrća. Krupniji cvetovi brokolija raspoređeni po vazdušastom testu obezbeđuju predivnu sočnost i boju, dok rastopljeni sir pruža pun ukus svakom zalogaju.

Sastojci

• 3 jaja

• 1 šolja jogurta

• 1/2 šolje ulja

• 2 šolje brašna

• 1 prašak za pecivo

• 300 g kuvanog brokolija

• 200 g sitnog sira

• 1 kašičica soli

Način Pripreme

1. Priprema brokolija (Najvažniji korak): Brokoli podelite na manje cvetove i kratko ga skuvajte u blago posoljenoj vodi ili na pari (oko 3 do 4 minuta, tako da ostane čvrst i zadrži jarku zelenu boju). Obavezno ga dobro ocedite i ostavite da se ohladi. Višak vode iz brokolija može učiniti pitu gnjecavom, pa je sušenje ključno za savršen presek.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U prostranoj posudi penasto umutite jaja žicom za mućenje. Zatim dodajte jogurt, ulje i kašičicu soli, pa sve dobro sjedinite u glatku smesu.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Lagano mešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.

4. Sjedinjavanje svih sastojaka: U pripremljeno testo ubacite dobro oceđene i prohlađene cvetove brokolija i sitni sir. Nežnim, laganim pokretima odozdo prema gore sve izmešajte zajedno u posudi, pazeći da cvetovi brokolija ostanu celi i da se ravnomerno rasporede po celoj smesi.

5. Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan ili papirom za pečenje obložen četvrtasti pleh. Špatulom ravnomerno rasporedite i zagladite površinu. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok pita lepo ne naraste i ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju na vrhu.

6. Hlađenje i posluživanje: Izvadite pitu iz rerne i ostavite je petnaestak minuta da se malo prohladi. Ovo će omogućiti da se struktura stabilizuje i da dobijete savršeno ravne, čiste kocke prilikom sečenja. Poslužite je toplu uz čašu jogurta ili kiselog mleka.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Veličina cvetova: Brokoli nemojte seckati previše sitno. Krupniji cvetovi ne samo da izgledaju spektakularno u preseku (kao na slici), već pružaju i sjajnu teksturu pri jelu.

• Izbor sira: Za intenzivniji ukus i još lepši efekat topljenja u preseku, u sitni sir možete dodati i šaku rendanog kačkavalja ili fete.

• Mera na šolje: Koristite istu šolju (standardne zapremine oko 200 ml) za merenje jogurta, ulja i brašna, kako bi odnos sastojaka uvek bio besprekoran.