Brza Domaća Proja sa Sirom i Spanaćem: Vazdušasta i mekana projara iz tepsije

Tražite ideju za brz, tradicionalan i neverovatno mekan domaći obrok koji uspeva baš svakome iz prvog pokušaja? Ova brza domaća proja sa sirom i spanaćem (poznatija kao projara) idealan je izbor za bogat doručak, večeru ili toplo slano predjelo uz čašu hladnog jogurta. Priprema se jednostavno pomoću mere na čaše, bez komplikovanog merenja, a dodatak svežeg spanaća i sitnog belog sira daje joj predivnu kulinarsku teksturu i prepoznatljivu svežinu. Pogledajte naš provereni recept i napravite ovo mekano slano savršenstvo iz tepsije za manje od 35 minuta!

Sastojci potrebni za pripremu (Mera za čašu je standardna od 200 ml):

• 3 jaja (na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša kukuruznog brašna

• 1 čaša pšeničnog brašna (belog, mekog)

• 1 čaša jogurta

• 1/2 čaše suncokretovog ulja

• 200 g sitnog belog sira (feta style)

• 150 g svežeg spanaća (temeljno opranog)

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

• 1/2 kašičice soli (prilagoditi slanosti sira)

Detaljan način pripreme korak po korak:

1. Priprema rerne, tepsije i spanaća: Uključite rernu da se dobro zagreje na 200 stepeni Celzijusa. Pravougaoni dublji pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm) blago premažite sa nekoliko kapi ulja i pospite kašikom kukuruznog brašna kako se proja ne bi zalepila za dno tepsije tokom pečenja. Sveži spanać dobro operite, odstranite tvrde drške, pa listove grubo naseckajte na krupnije trake i kockice.

2. Mućenje penušave tečne baze: U dubokoj posudi mikserom penasto umutite 3 jaja i pola kašičice soli. Mutite na najvećoj brzini punih 3 do 4 minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i vazdušasta. Smanjite brzinu miksera na minimum, pa postepeno ulijte jednu čašu jogurta i pola čaše ulja, mešajući tek toliko da se sastojci povežu.

3. Sjedinjavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U tečnu smesu dodajte jednu čašu kukuruznog brašna i jednu čašu pšeničnog brašna pomešanog sa kesicom praška za pecivo. Uzmite običnu špatulu ili veliku kašiku i lagano, ručno sjedinite sastojke dok potpuno ne nestanu grudvice i testo ne postane ujednačeno i žuto.

4. Dodavanje sira i spanaća u mozaik: U dobijeno žuto testo dodajte 200 g sitnog belog sira i naseckani svež spanać. Špatulom lagano i nežno promešajte smesu tek toliko da se komadići sira i zelene niti spanaća ravnomerno rasporede kroz testo. Na ovaj način stvara se prelepi unutrašnji šareni mozaik koji se jasno vidi na preseku fotografije u datoteci Corn_bread_with_cheese_spinach_202606180918.jpeg.

5. Pečenje u tepsiji: Pripremljenu žutu smesu izlijte direktno u podmazan pleh i ravnomerno joj poravnajte gornju površinu špatulom od ivice do ivice pleha. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200 stepeni Celzijusa i pecite oko 25 do 30 minuta. Proja je gotova kada gornja korica predivno nadođe, prolista se i dobije duboku tamno-zlatnu i hrskavu boju sa strana, a čačkalica zabodena u sredinu biskvita izađe potpuno suva.

6. Hlađenje i poslastičarsko sečenje: Ispečenu proju izvadite iz rerne i ostavite je u tepsiji pokrivenu čistom suvom krpom oko 10 minuta kako bi unutrašnji slojevi blago odahnuli od vreline i omekšali za savršen rez, dok će spoljašnja korica zadržati svoju prepoznatljivu prhkost. Uzmite oštar i tanak nož bez recki, ugrejte ga pod mlazom tople vode i obrišite suvim ubrusom. Secite proju na pravilne, velike kocke prateći geometrijske linije prikazane u tepsiji na fotografiji. Posle svakog napravljenog reza papirnim ubrusom detaljno obrišite sečivo kako bi presek žutog kukuruznog biskvita i komadića sira ostao besprekorno čist i oštar na tanjiru. Poslužite toplo uz kiselo mleko ili kajmak i uživajte! Prijatno!