Kada želite da podignete tradicionalne rozen torte na potpuno novi, moderan nivo, ova Kinder Bueno verzija je apsolutni favorit! Njena magija leži u božanstvenom balansu ukusa koji neodoljivo podseća na popularnu čokoladicu: bogat ukus mleka u prahu u svetlom delu savršeno parira intenzivnoj aromi lešnika i čokolade iz Nutele u tamnom delu. Tanke rozen kore se prosto tope u ustima zahvaljujući ovim izdašnim kremovima. Uz naš ispravljen recept, u kom smo dodali neophodni šećer, objasnili tehniku razdvajanja filova i obezbedili tajnu za savršenu glazuru, dobićete tortu čiji su preseci oštri kao staklo, baš kao na fotografiji!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za arhitekturu kolača:
-
1 pakovanje Rozen kora (Kulinarski trik: pre filovanja uvek proverite da li su sve kore cele i neoštećene)
Za osnovni, svilenkasti krem (Baza za oba fila):
-
1 litar mleka
-
3 pudinga od vanile (oko 120 g ukupno)
-
(Kulinarski dodatak: obavezno 150 do 200 g šećera za kuvanje pudinga)
-
250 g putera (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
200 g mleka u prahu (ključni sastojak za onaj prepoznatljivi “Kinder” mlečni ukus)
Za tamni nugat sloj (Tajna preseka sa slike):
-
200 g Nutele (ili drugog kvalitetnog krem namaza od lešnika)
Za sjajnu glazuru i luksuznu dekoraciju:
-
100 g bele čokolade
-
(Kulinarski dodatak: 2 do 3 kašike ulja, apsolutno neophodno za glatko sečenje bele glazure bez pucanja)
-
(Kulinarski dodatak: oko 30 do 50 g tamne čokolade za tanke ukrasne linije)
-
(Kulinarski dodatak: 1 do 2 pakovanja Kinder Bueno čokoladica za finalno ukrašavanje)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove precizne korake kako biste dobili tortu sa savršeno ravnim ivicama i besprekornim naizmeničnim slojevima, tačno kao na fotografiji:
1. Kuvanje osnovnog mlečnog pudinga: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i tu žicom dobro razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte onaj neophodni šećer i stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz energično mešanje dok ne dobijete izuzetno gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu krema providnom folijom (direktno na fil da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Sjedinjavanje sa puterom i magija mleka u prahu: U potpuno ohlađeni puding dodajte 250 g omekšalog putera. Mikserom mutite dok ne dobijete glatku masu. Zatim postepeno dodajte 200 g mleka u prahu i mutite još nekoliko minuta dok krem ne postane savršeno svilenkast i penast.
3. Magična podela na dva ukusa (Tajna preseka sa slike): Ovu izdašnu kremastu bazu sada precizno podelite na dva jednaka dela u dve odvojene posude. Prva polovina ostaje takva kakva jeste (to je vaš beli, mlečni fil). U drugu polovinu dodajte 200 g Nutele i mikserom dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačen, tamni nugat fil.
4. Arhitektura slaganja rozen kora: Pripremite ravan poslužavnik. Stavite prvu rozen koru i nanesite tanak sloj tamnog fila (kako bi dno vizuelno “zatvorilo” tortu, kao na slici). Razmažite ga izuzetno tanko i savršeno ravnomerno do samih ivica. Preklopite drugom korom, blago je pritisnite celim dlanovima. Preko druge kore nanesite beli fil. Nastavite sa ovim naizmeničnim filovanjem (kora – tamni fil – kora – beli fil) dok ne utrošite sve kore i filove. Gornja kora ostaje nenamazana filom.
5. Ključno presovanje torte: Preko gornje, nenamazane kore pažljivo stavite papir za pečenje (ili providnu foliju), a preko njega neku težu, ravnu dasku ili pleh (možete dodati par knjiga). Ostavite tortu pod pritiskom u frižideru najmanje 4 do 6 sati (ili preko noći). Ovo presovanje je apsolutno neophodno da bi kore omekšale i stopile se sa filom, obezbeđujući savršeno sečenje.
6. Pravljenje bele glazure i dekoracija: Kada se torta stegla, skinite teret. Na pari otopite 100 g bele čokolade sa 2-3 kašike ulja dok ne postane potpuno tečna i glatka. Brzim potezima je prelijte i ravnomerno razmažite preko cele gornje kore. Odmah zatim, otopite i malo tamne čokolade, stavite je u dresir kesicu (ili običnu kojoj ste odsekli minijaturan vrh) i izvucite tanke crne linije dijagonalno preko još uvek meke bele glazure.
7. Finalizacija: Vratite tortu u frižider samo dok se glazura ne stvrdne. Skalpel-nožem ili izuzetno tankim oštrim nožem (uronjenim u toplu vodu) secite tortu na trouglove ili kocke, i na svako parče pre serviranja stavite po jednu kockicu Kinder Buena za onaj luksuzni izgled sa fotografije. Prijatno!