Brzi Kolač od 5 Jaja: Recept za Kremasti Čokoladni Kolač sa Pudingom

Brzi kolač od 5 jaja predstavlja savršen izbor kada želite raskošan, sočan i kremast desert pripremljen od jednostavnih sastojaka koje uvek imate kod kuće. Ovaj kolač oduševljava svojim kontrastnim slojevima: mekani, vazdušasti kakao biskvit čini stabilnu osnovu preko koje se nanosi baršunasti, topli krem od vanilin pudinga, a sve se zaokružuje laganim slojem kisele pavlake i obilnim posipom od rendane čokolade. Tokom hlađenja biskvit upija aromu vanile, stvarajući neverovatno osvežavajuće i lagane kocke koje se tope u ustima.

Osnovne informacije o receptu

• Vreme mućenja i pripreme biskvita: 15 minuta

• Vreme kuvanja pudinga: 10 minuta

• Vreme pečenja u rerni: 20–25 minuta

• Vreme hlađenja i nanošenja kreme: 30 minuta (+ 2 sata u frižideru)

• Ukupno vreme rada: oko 1 sat i 15 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 12–15 pravilnih kocki (pleh dimenzija oko 20×30 cm kao na slici)

Potrebni sastojci za brzi kolač od 5 jaja

Za tamni biskvit:

• 5 jaja (krupnijih, sobne temperature)

• 150 g šećera (od ukupne količine od 250 g kristal šećera)

• 250 g brašna (mekog pšeničnog brašna tip 400)

• 2,5 kašike kakao praha (kvalitetnog tamnog kakaa)

• 1 prašak za pecivo (10–12 g)

• 100 ml ulja

• 100 ml mleka (odvojeno od ukupne količine od 1 l)

Za vanilin krem sloj (kao na slici):

• 3 kesice pudinga od vanile (ukupno oko 120 g)

• 100 g šećera (preostali deo od 250 g)

• 900 ml mleka (preostalo od ukupne količine od 1 l mleka)

• 1 kesica vanilin šećera (po želji)

Za završni beli sloj i dekoraciju:

• 500 g kisele pavlake (punomasne, sa 20% mm, sobne temperature)

• 2–3 kašike šećera u prahu (po želji, za pavlaku)

• 50 g tamne čokolade za kuvanje (za krupno rendanje po površini kao na slici)

Korak po korak priprema

1. Mućenje baze za tamni biskvit

U dubljoj posudi razbijte 5 celih jaja i dodajte 150 g kristal šećera. Mikserom mutite najvećom brzinom oko 5 minuta dok smesa ne postane svetložuta, gusta i penasta. U tankom mlazu ulijte 100 ml ulja i 100 ml mleka, pa kratko promešajte na najmanjoj brzini miksera.

2. Dodavanje suvih sastojaka

Preko umućene smese od jaja prosejte 250 g mekog brašna, 2,5 kašike tamnog kakao praha i kesicu praška za pecivo. Špatulom ili ručnom žicom laganim, kružnim pokretima izjednačite smesu od dna ka vrhu posude dok se sve ne sjedini u gladak, gust čokoladni biskvit bez grudvica.

3. Pečenje biskvita

Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) premažite sa malo ulja i pospite tankim slojem brašna (ili obložite papirom za pečenje). Ulijte čokoladno testo, poravnajte špatulom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite oko 20 do 25 minuta. Čačkalicom ubodenom u sredinu proverite da li je biskvit pečen.

4. Kuvanje pudinga od vanile

Dok se biskvit peče, u veću šerpu sipajte oko 750 ml mleka i dodajte 100 g šećera, pa stavite na srednju vatru da se zagreje. U preostalih 150 ml mleka dobro razmutite 3 kesice pudinga od vanile da nema grudvica. Kada mleko u šerpi provri, sklonite ga sa vatre, ulijte razmućeni puding u tankom mlazu uz stalno mešanje žicom, vratite na tihu vatru i kuvajte 2 do 3 minuta dok ne dobijete gust, sjajan vanilin krem.

5. Slaganje slojeva (kao na slici)

• Pečeni biskvit izvadite iz rerne i odmah, dok je još topao, ravnomerno prelijte vrelim kuvanim pudingom od vanile.

• Špatulom pažljivo zagladite žuti sloj pudinga i ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko 20 do 30 minuta da se puding stegne i formira čvrstu opnu.

• Kiselu pavlaku (500 g) u činiji lagano promešajte kašikom sa 2–3 kašike šećera u prahu dok ne postane glatka.

• Preko ohlađenog sloja pudinga ravnomerno nanesite kiselu pavlaku u debelom, belom sloju i poravnajte špatulom (kao na slici).

6. Dekoracija čokoladom

Čokoladu za kuvanje krupno narendajte na rende. Ravnomerno i bogato pospite narendanu čokoladu preko celokupne površine belog sloja od pavlake (kao na slici).

7. Hlađenje, sečenje i posluživanje

Kolač prebacite u frižider na najmanje 2 sata (idealno preko noći) kako bi se svi slojevi dobro stegli, a biskvit upio sočnost krema. Oštrim tankim nožem koji pre svakog reza obrišete ubrusom isecite kolač na pravilne krupnije kocke. Na svakom preseku jasno će se ocrtavati taman kakao biskvit, žuti sloj vanilin pudinga i beli krem od pavlake sa čokoladom na vrhu. Poslužite na plitkom tanjiru!

Saveti za savršen brzi kolač

• Vreo puding na topao biskvit: Prelijevanjem vrelog pudinga preko tek pečenog biskvita postiže se savršeno stapanje slojeva bez odvajanja prilikom sečenja, a biskvit ostaje mekan i vlažan.

• Sobna temperatura kisele pavlake: Pavlaka ne bi trebalo da bude previše hladna pre nanošenja kako bi se lepo i ravnomerno razmazala preko stegnutog pudinga bez cepanja sloja.

• Čuvanje: Kolač ostaje savršeno svež i kremast do 4 dana; držite ga u zatvorenoj posudi u frižideru kako pavlaka ne bi primila mirise drugih namirnica