Zdravo svima! Ako volite bogate, sočne kolače koji se bukvalno tope u ustima, a pritom ne zahtevaju sate provedene u kuhinji, ovo je pravi recept za vas. Kao što možete videti na ovom fantastičnom preseku sa fotografije image_19d358.jpg, spoj mlevenog maka i krupno rendanih jabuka daje testu neverovatnu mekoću i vlažnost, dok debeli sloj čokoladne glazure odozgo sve to savršeno zaokružuje.
Ovaj kolač se pravi po onom našem omiljenom principu – “sve smuti u jednoj činiji i stavi da se peče”. Idealan je za uz popodnevnu kafu ili kada vam se najave gosti!
Potrebni sastojci
Kao meru koristite standardnu šolju (od 2 dl) kako bi sve išlo brže. Za ovaj sočni kolač pripremite:
Za biskvit (sve ide u istu smesu):
-
3 jaja
-
1 šolja šećera
-
1 šolja ulja
-
1 šolja mleka
-
1 šolja mekog brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
200 g mlevenog maka (obavezno mleveni, ne u zrnu!)
-
3 do 4 veće jabuke (oljuštene i krupno izrendane)
-
Po želji: 1 kesica vanilin šećera ili malo cimeta (jabuke to obožavaju)
Za čokoladnu glazuru:
-
150 g tamne čokolade za kuvanje
-
3 kašike ulja (za onaj prelepi sjaj koji vidite na slici)
Detaljan način pripreme
1. Priprema jabuka: Jabuke operite, oljuštite i izrendajte na krupnije rende (baš zato se na preseku sa slike tako lepo vide oni svetli komadići voća). Rukama ih blago ocedite od viška soka kako kolač ne bi bio previše gnjecav, pa ih ostavite sa strane.
2. Mućenje osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim u tankom mlazu, uz neprestano mućenje mikserom na slabijoj brzini, dodajte ulje, a odmah zatim i mleko.
3. Spajanje suvih i mokrih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i mleveni mak. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Sada sklonite mikser i koristite varjaču ili špatulu – lagano mešajte dok se svi sastojci ne povežu u glatku, tamnu smesu.
4. Ubacivanje jabuka: U dobijenu smesu ubacite one oceđene, rendane jabuke (i malo cimeta ako ga koristite). Špatulom pažljivo prevrćite testo odozdo prema gore kako bi se jabuke ravnomerno rasporedile svuda.
5. Pečenje: Četvrtasti pleh srednje veličine (dimenzija otprilike 20×30 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite pek papirom). Izlijte smesu, lepo je poravnajte i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, ako izađe suva, vaš kolač je pečen! Ostavite ga u plehu da se potpuno ohladi.
6. Čokoladna glazura: Kada se kolač ohladio, napravite glazuru. Na tihoj vatri ili na pari istopite čokoladu za kuvanje pomešanu sa 3 kašike ulja. Mešajte dok ne dobijete tečnu, ujednačenu i sjajnu smesu. Toplu glazuru prelijte preko ohlađenog kolača i ravnomerno je razmažite špatulom.
Mali saveti za posluživanje
Ostavite kolač u frižideru barem sat ili dva kako bi se čokoladna glazura lepo stegla. Prilikom sečenja (da biste dobili ovako čiste i uredne kocke kao na fotografiji), koristite oštar nož koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i obrišete papirnim ubrusom.
Sipajte sebi šolju toplog čaja ili kafe, poslužite ovaj neverovatno sočan kolač i uživajte u pravim domaćim ukusima! Prijatno!