Pita sa Prazilukom i Pečurkama: Savršeno hrskava i sočna slana pita

Kada vam je potreban brz, zasitan i neverovatno ukusan slani obrok, ova pita sa prazilukom i pečurkama je pun pogodak. Njen bogat, blago slatkast ukus praziluka savršeno se balansira sa zemljanim notama pečuraka, stvarajući nadev koji oduševljava na prvi zalogaj.

Priprema je izuzetno brza jer se koriste gotove kore i praktična mera na čaše, pa vam vaga uopšte nije potrebna. Tajna savršeno razlistanih i hrskavih kora krije se u premazivanju mešavinom kisele vode i ulja. Ovaj recept je ujedno i posan, pa je idealan izbor za različite prilike i slavlja.

Sastojci

• 1 pakovanje kora za pitu

• 3 čaše seckanog praziluka

• 3 čaše seckanih pečuraka

• 1 čaša kisele vode

• Pola čaše ulja

• 1 kašičica soli

• 2 kašike susama

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema fila: U dubljem tiganju zagrejte sasvim malo ulja. Dodajte sitno seckani praziluk i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte seckane pečurke i so. Dinstajte sve zajedno dok pečurke ne puste vodu i dok ta tečnost potpuno ne ispari, kako fil ne bi bio previše vlažan i kako ne bi natopio kore. Ostavite da se fil prohladi.

2. Priprema premaza i kora: U manjoj posudi sjedinite jednu čašu kisele vode i pola čaše ulja. Otvorite pakovanje kora za pitu. Za svaku rolnicu biće vam potrebne po tri kore. Na čistu radnu površinu stavite prvu koru i poprskajte je sa nekoliko kašika mešavine ulja i kisele vode. Preko nje stavite drugu koru, ponovite premazivanje tečnošću, pa stavite i treću koru.

3. Filovanje i rolanje: Na ivicu treće kore ravnomerno rasporedite deo fila od praziluka i pečuraka. Ivice kora sa leve i desne strane blago preklopite ka unutra kako fil ne bi ispadao tokom pečenja, a zatim sve čvrsto urolajte u oblik rolata. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil.

4. Pečenje: Tepsiju za pečenje blago podmažite uljem. Ređajte pripremljene rolnice jednu do druge. Odozgo ih obilno premažite preostalom mešavinom kisele vode i ulja, a zatim ravnomerno i bogato pospite susamom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok pita ne dobije prelepu zlatno-rumenu i hrskavu koricu.

5. Smernice za video snimak: Kada je pita ispečena, pažljivo pripremite kadar za snimanje. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor i escajg kako bi tepsija bila u apsolutnom centru pažnje. Na postavkama kamere strogo isključite zamućenje pozadine (blur) da bi svaka semenka susama i tekstura kora bile kristalno jasne. Pitu isecite oštrim nožem direktno u tepsiji. Odmah nakon sečenja, podignite jedan isečeni komad i obavezno okrenite presek sa strane tako da gleda direktno u objektiv kamere (nikako ga nemojte sklanjati iz kadra). Na ovaj način će vaši pratioci savršeno jasno videti fantastičan slani nadev i savršeno razlistano testo!