Ledena Rozen torta sa malinama je apsolutni hit među brzim, laganim i osvežavajućim letnjim desertima. Ova fantastična poslastica savršeno spaja nežni, svilenkasti poslastičarski krem od vanile sa jarkim, kiselkastim notama svežih malina, dok prepoznatljive tanke rozen kore daju odličnu strukturu i stabilnost. Njena najveća prednost leži u tome što se priprema bez paljenja rerne, što je spas tokom toplih dana. Kao što možete videti na fotografiji, presek torte izgleda izuzetno otmeno i profesionalno – sa snežno belim vanila filom u kojem su savršeno zarobljene cele crvene maline, dok gornji sloj od slatke pavlake daje predivnu pufnastu završnicu. Idealan je izbor za rođendane, porodična okupljanja ili trenutke kada želite vrhunski slatkiš uz minimalan trud.
Sastojci
Za stabilnu osnovu i slojeve:
-
1 pakovanje Rozen kora (potrebno nam je 3 do 4 kore za postizanje visine sa slike)
-
300 g svežih malina (opranih i potpuno osušenih na papirnom ubrusu)
Za svilenkasti vanila krem:
-
1 litar mleka
-
3 pudinga od vanile
-
150 g šećera (za kuvanje pudinga)
-
250 g putera (ili maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi)
Za nežni gornji premaz:
-
200 ml slatke pavlake za premaz (veoma hladne)
Kako se priprema Korak po korak
-
Kuvanje bogate osnove od vanile: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 150 g šećera i stavite na srednju vatri da provri. U odvojenom hladnom mleku žicom dobro razmutite 3 pudinga od vanile, pazeći da smesa bude potpuno glatka i bez ijedne grudvice. Kada mleko proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje žicom 2-3 minuta dok ne dobijete izuzetno gust i čvrst krem. Sklonite sa šporeta, pokrijte površinu kreme providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
-
Umućivanje svilenkastog fila: U posebnoj, dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodavajte potpuno ohlađeni vanila krem i mutite mikserom srednjom brzinom dok ne dobijete savršeno glatku, svilenkastu i kompaktnu kremu koja odlično drži svoj oblik. Podelite ovaj krem na tri jednaka dela.
-
Slaganje slojeva i voća (Tajna preseka sa slike): Na dno pravougaonog pleha stavite prvu Rozen koru. Preko nje ravnomerno nanesite prvi deo vanila krema. Preko kreme pažljivo rasporedite polovinu svežih i potpuno suvih malina, blago ih utiskujući prstima u fil. Stavite drugu Rozen koru i nežno pritisnite dlanovima da se slojevi povežu. Premazati drugim delom krema, poređati preostale maline, pa staviti treću Rozen koru. Preko treće kore nanesite poslednji deo vanila krema i špatulom savršeno poravnajte gornju površinu.
-
Priprema i nanošenje gornjeg premaza: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite 200 ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete bogat, čvrst i vazdušasti beli šlag. Dobijeni šlag ravnomerno rasporedite preko poslednjeg sloja vanila krema. Uz pomoć špatule ili kašike nežno pređite preko površine kako biste napravili blage, elegantne talase na šlagu, baš kao što je prikazano na fotografiji.
-
Hlađenje do savršenstva: Ledenu Rozen tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 5-6 sati, a najbolje preko noći. Tokom tog vremena, tanke rozen kore će idealno upiti vlagu iz kreme, postaće neverovatno mekane i sočne, a celi kolač će se stabilizovati. Pre serviranja, oštrim i toplim nožem secite na pravilne, hirurški precizne kocke i uživajte u svakom osvežavajućem zalogaju!