Brzi mokar kolač sa kokosom: Neverovatno sočan desert koji se topi u ustima

Kada poželite desert koji je istovremeno lagan, neverovatno sočan i prepun tropske arome, ovaj mokar kolač sa kokosom je pravo rešenje. Priprema se od najosnovnijih sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji, a rezultat je kolač čija je tekstura toliko mekana da se bukvalno topi u ustima.

Tajna ovog predivnog, sočnog preseka leži u savršenom balansu vazdušastog biskvita i bogatog mlečnog preliva. Natapanje pečenog testa obezbeđuje da kolač ostane neverovatno svež i vlažan, dok mu kokos u samom testu daje onu prepoznatljivu, omiljenu teksturu.

Sastojci

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka

• 2 čaše brašna

• 100 g kokosa

• 1 prašak za pecivo

• 500 ml mleka za preliv

• 3 kašike šećera za preliv

Način Pripreme

1. Mućenje jaja: U prostranoj posudi penasto umutite jaja sa jednom čašom šećera koristeći mikser. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja lagano ulijte ulje i jednu čašu mleka, pa sve kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo, a zatim dodajte i 100 g kokosa. Sve lagano i veoma pažljivo izmešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatko, ujednačeno testo bez grudvica (ne koristite više mikser kako testo ne bi splasnulo).

4. Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan i sa malo brašna posut četvrtasti pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta, dok kolač ne naraste i ne dobije lepu zlatno-rumenu boju na površini.

5. Priprema preliva: Dok se kolač peče, u manjoj šerpi zagrejte 500 ml mleka zajedno sa 3 kašike šećera. Mešajte dok se šećer potpuno ne otopi. Mleko treba da bude toplo, ali ne mora da proključa.

6. Zalivanje kolača (Najvažniji korak): Izvadite pleh iz rerne. Vreo, tek ispečen kolač ravnomerno prelijte pripremljenim toplim zaslađenim mlekom. Prelivajte polako, koristeći kutlaču, od ivica prema sredini, kako bi kolač ravnomerno upio svu tečnost.

7. Dekoracija i hlađenje: Ostavite kolač da se potpuno ohladi i upije celokupan preliv. Preko ohlađenog kolača bogato pospite dodatno kokosovo brašno kako biste dobili predivan snežni izgled, a zatim isecite na kocke i poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Mera na čaše: Za savršen balans sastojaka i najlakšu pripremu, koristite istu čašu (zapremine oko 200 ml) za merenje šećera, ulja, mleka i brašna.

• Trik za bolju apsorpciju: Pre nego što kolač prelijete mlekom, možete ga blago izbockati čačkalicom na nekoliko mesta. To će pomoći testu da još brže i ravnomernije upije svaku kap mleka.

• Bogatstvo ukusa: Za još lepši ukus, u toplo mleko za preliv možete dodati jednu kesicu vanilin šećera ili par kapi ekstrakta vanile.