Kada želite desert koji je neverovatno izdašan, sočan do poslednje mrvice i priprema se toliko jednostavno da vam kao jedina kulinarska mera služi obična šolja, domaći čokoladni kolač je apsolutno nepogrešiv izbor! Spoj finog biskvitnog testa sa kakaom, blage teksture mleka i nežnog mirisa vanile stvara savršen poslastičarski balans ukusa. Ovaj kolač je idealan izbor za nedeljno porodično popodne, brzu užinu uz šolju kafe ili bilo koju priliku kada želite bogat, a jednostavan slatkiš koji uvek uspeva. Premazan sjajnom, gustom čokoladnom glazurom koja raskošno curi niz ivice, očaraće sve vaše ukućane!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za sočni čokoladni biskvit (Mera je šolja od 200 ml):
-
3 komada Jaja
-
2 šolje Šećera
-
1 šolja Ulja
-
1 šolja Mleka
-
3 kašike Kakaa (Kulinarski dodatak: 2 šolje Brašna za stabilnu strukturu biskvita) (Kulinarski dodatak: 1 komad Prašak za pecivo za savršenu vazdušastost) (Kulinarski dodatak: 1 kesica vanilin šećera za prelepu toplu aromu)
Za raskošnu sjajnu glazuru (Efekat sa slike):
-
100 g Čokolade (Kulinarski dodatak: 3 kašike ulja za savršen sjaj prelivnog sloja koji ne puca)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove jednostavne i pažljivo strukturisane korake kako bi i apsolutni početnik dobio savršen, bogato preliven kolač bez ijedne greške, baš kao na fotografiji:
1. Mućenje penaste i mirisne baze od jaja: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh za pečenje (srednje veličine, oko 20×30 cm) blago premažite sa par kapi ulja i pospite kašikom brašna, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 jaja, 2 šolje šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta na najvećoj brzini dok smesa potpuno ne pobeli, udvostruči se i postane potpuno gusta i vazdušasta.
2. Dodavanje tečnosti i sjedinjavanje biskvita: Smanjite brzinu miksera na minimum. U umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte 1 šolju ulja, a zatim i 1 šolju mleka (najbolje sobne temperature). Kratko promešajte da se tečnosti povežu. Odložite mikser, pa u smesu kroz sito direktno prosejte sve suve sastojke: 2 šolje brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Varjačom ili špatulom lagano i temeljno sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo nagore, mešajući u jednom smeru dok ne dobijete glatko, tamno čokoladno biskvitno testo bez grudvica.
3. Tehnika savršenog pečenja i hlađenja: Pripremljeno biskvitno testo izlijte u obložen pleh i špatulom ravnomerno poravnajte površinu. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite na 180°C oko 30 do 35 minuta. Nemojte otvarati rernu prvih 15 minuta kako biskvit ne bi splasnuo. Nakon 30 minuta uradite test čačkalicom – zabodite je u samu sredinu biskvita i ako izađe potpuno suva i čista, kolač je pečen. Izvadite pleh iz rerne i ostavite biskvit da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Priprema sjajne glazure i premazivanje (Arhitektura sa slike): U manjoj šerpici na tihoj vatri ili na pari istopite 100 g čokolade zajedno sa 3 kašike ulja, mešajući neprestano dok ne dobijete potpuno tečnu, glatku i sjajnu smesu bez grudvica. Toplu čokoladnu glazuru pažljivo izlijte na samu sredinu ohlađenog biskvita, pa je špatulom lagano gurajte prema ivicama, formirajući savršeno gladak sloj kao na fotografiji.
5. Sečenje i dekorativno serviranje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko pola sata da se čokoladna glazura prirodno stegne i postane čvrsta, a zatim ga prebacite u frižider na još 1 sat. Za autentičan izgled sa slike, prilikom sečenja kocki možete koristiti dugačak i oštar nož koji ste prethodno uronili u vrelu vodu i obrisali – to će omogućiti da topla čokolada na ivicama napravi prelepe kapi koje glatko klize niz bočne strane svakog parčeta. Poslužite uz šolju kafe ili toplog čaja i uživajte. Prijatno!