Kada želite brz, kremast i izdašan desert bez uključivanja rerne, nepečena Jafa torta je apsolutno savršen izbor. Prepoznatljiva kombinacija osvežavajuće narandže i bogate tamne čokolade nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Uz predivan presek koji otkriva cele Jafa keksice zarobljene između mekih slojeva mlevenog keksa, ova poslastica izgleda podjednako impresivno koliko je i ukusna. Priprema pomoću mere na čaše značajno olakšava i ubrzava ceo proces.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 3 do 4 sata
-
Ukupno vreme: oko 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: oko 12 do 15 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
5 čaša mlevenog keksa
-
2 pakovanja Jafa keksa
-
2 čaše soka od pomorandže
-
1 čaša putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
1 čaša šećera u prahu
-
2 čaše tamne čokolade za preliv
Način pripreme
-
U dubljoj posudi mikserom ili varjačom penasto umutite omekšali puter sa šećerom u prahu.
-
U umućeni puter dodajte mleveni keks i sok od pomorandže. Sve sastojke temeljno umesite rukama ili špatulom dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smesu koja se lako oblikuje. Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela.
-
U četvrtasti metalni pleh ravnomerno rasporedite i prstima utisnite prvu polovinu smese od keksa, kreirajući glatku osnovu.
-
Preko prvog sloja pravilno poređajte Jafa keks (čokoladnom stranom okrenutom na dole ili na gore, po želji). Zatim preko Jafa keksa pažljivo rasporedite i utisnite drugu polovinu smese od mlevenog keksa, pazeći da ne pomerite redove unutra.
-
Otopite tamnu čokoladu i prelijte je preko gornjeg sloja torte, ravnomerno je razmazujući do samih ivica pleha.
-
S obzirom na to da je u pitanju poslastica bez pečenja, sekvenca u videu mora jasno prikazati kako se posuda sa tortom obavezno stavlja u frižider na nekoliko sati da se stegne, zatim vadi iz njega, a tek onda seče nožem pre same prezentacije.
-
Pripremite scenu za snimanje. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se torta nalazi. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatan presek slojeva keksa i savršeno ravna čokoladna glazura oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite tortu na jednake, pravilne kocke. Tokom samog procesa sečenja torte, osoba koja drži nož obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu strukturu i cele Jafa keksice u sredini.
Saveti za sečenje i čuvanje
Kako bi čokoladni preliv na vrhu ostao besprekoran i ne bi pucao prilikom sečenja, koristite tanak nož čije ste sečivo prethodno zagrejali pod mlazom tople vode. Nakon svakog napravljenog reza, nož obavezno prebrišite papirnim ubrusom. Tortu do posluživanja čuvajte u frižideru kako bi zadržala čvrstinu i sočnost.